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식탁 위의 염증

식탁 위의 염증

저자: 김슬기 (지은이)

출판사: 서사원

출판일: 2026-09-10

ISBN: 9791168226180

정가: 20,000원

우리가 매일 식탁에서 마주하는 ‘음식’에 주목해, 만성 염증과 질병을 부르는 진짜 원인을 하나씩 파헤친다. 인슐린 저항성, 산화된 지방, 곡물 가공품이 몸속에서 질병을 만들어 내는 과정을 짚어 주는 동시에, 포화지방이나 육류에 대해 오랫동안 상식처럼 믿어 온 영양학적 오해를 정면으로 뒤집는다.