음식치유를 단순한 식사나 요리 활동이 아닌 농장-조리-식탁으로 이어지는 치유 과정으로 이해하고, 그 원리와 적용 방법을 체계적으로 정리하였다. 음식이 신체 건강뿐 아니라 정서, 관계, 기억, 삶의 만족감에 미치는 영향을 살펴보고, 대상자별 활용 방법과 프로그램 운영 방안을 제시한다.